El chocolate en polvo se combina con mermelada de cerezas para crear un potente alimento importante para el metabolismo y la recuperación de energías.

En lugar de la leche entera o crema de leche utilice leche desgrasada o leche de soya; de esta forma disminuirá calorías y aumentará el aporte de calcio.

Ingredientes:
 2 tazas de leche descremada o leche de soya.
½ taza de cocoa endulzada.
3 cucharadas de harina.
1 huevo grande.
3 tazas de mermelada de cerezas.
1 cucharadita de vainilla.
   Crema batida baja en grasa o crema agria baja en grasa
   más chocolate rallado para adornar  (opcional)

Preparación: 

1.-En una olla mediana, mezcle la leche con la cocoa y la harina.  Agregue el huevo y la mermelada, deje reposar cinco minutos para hidratar la harina.

2.-Cocine a fuego mediano, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva.   El budín empezará a enfriarse.  Retire del fuego y agregue la vainilla.

3.-Deje enfriar durante 20 minutos y luego revuelva.  Sirva el budín en platillos individuales decorativos.  Adorne con la crema batida o la crema agria y el chocolate rallado; si lo desea.  Sirva tibio o en helado.  Puede conservarse cubierto en el refrigerador hasta una semana.

Rinde para 6 personas.