Se entiende por vegetarianismo a la práctica alimentaria que evita la ingestión de animales, como así también de sus derivados.


INVESTIGACIONES REALIZADAS: 

En Gran Bretaña se realizó un estudio cuyos resultados fueron publicados en el British Journal of Cancer y  señalan que quienes  que llevan una dieta vegetariana reducen casi a la mitad el riesgo de desarrollar ciertos tipos de cáncer.

La investigación tuvo como universo unas 61 mil y  reveló que aquellas personas que no comen carne roja tienen un riesgo más bajo (45 por ciento) de desarrollar leucemia.

DIFERENTES VARIANTES:
          
Es interesante conocer las diferentes variantes que está palabra engloba y que podríamos definir del siguiente modo:

OVO-LACTO-VEGETARIANO: No come carnes de ningún tipo (ni aves, ni pescados, ni carnes de animales llamados exóticos) solo incluye huevos y productos lácteos en la dieta,  junto con comidas basadas en plantas.

LACTO-VEGETARIANO: Tampoco consume productos animales excepto lácteos. Incluye en su dieta todas comidas basadas en vegetales.

VEGETARIANO (a secas): Aquí algunos hacen una distinción entre vegetariano y vegano, considerando vegetariano a aquél que no come ningún tipo de carne animal, ni productos lácteos ni huevos, y sigue una dieta estricta sólo basada en vegetales, por razones dietéticas.

VEGANO: El vegano sigue una dieta que consta de comidas basadas sólo en vegetales, pero además está comprometido con una filosofía que respeta la vida animal y la conservación del medio ambiente en estado natural. Siendo un tipo de vegatarianismo más estricto.

API: Es el prefijo con que se designa a los que consumen miel, y generalmente y se ubican indistintamente en los grados ya descriptos más arriba, o sea que, podría ser -api-ovo-lacto-vegetariano- o bien -api-lacto-vegetariano o simplemente -api-vegetariano-.

Como consecuencia, el vegano tampoco come miel porque muchas abejas son matadas en el curso de su producción e industrialización. Los veganos no toman azúcar, porque el azúcar en los pasos finales de su refinamiento es blanqueada con huesos molidos.

Los veganos también evitan la gelatina que se hizo de huesos y tejido conjuntivo. Tampoco utilizan en sus vidas, los derivados de la matanza y/o explotación de animales, como cuero, lana, seda, cosméticos, etc., oponiéndose también a todo experimento y testeo sobre animales, dándole una especial importancia sobre todo a la parte ética de esta filosofía de vida.

CRUDÍVORO: Los que siguen este tipo de dieta comen todo crudo: frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres y cereales brotados. El crudívoro no cocina o calienta las comidas, prefiere ingerir todo en su estado natural, porque conserva de este modo los más valiosos atributos que poseen, aprovechándolos al máximo en la alimentación humana.

FRUGÍVORO O FRUTARIANO: Es aquel que solo se alimenta de frutos, generalmente crudos y de época. El frutarianismo es la forma de alimentación que más se acerca a la perfección alimenticia del ser humano, tanto por su calidad energética como por la no obstaculización de la ley de evolución.

Información provista por la Unión Vegetariana Argentina